Arepas de maíz blanco: Receta con relleno de queso, pollo o carne

Una cocina colombiana siempre debe tener maíz blanco y es que es indispensable para sacar de cualquier apuro cuando necesitamos de un aperitivo perfecto para compartir en familia.

Receta fácil de arepas de maíz blanco

Las arepas de maíz blanco tienen muchas presentaciones y es que son tan deliciosas que pueden ser acompañadas, mejor dicho rellenadas con cualquier tipo de carne. Hoy te traemos la receta original con 4 distintas variaciones de relleno para que tu mismo puedas elegir con cuál te quedas. No nos sorprendería si eliges preparar combinaciones.

Ingredientes para la masa de empanada

Estamos seguros que esta receta se convertirá en tu favorita, pues además de tener un buen producto, tiene pocos ingredientes, principalmente los destinados para preparar la masa. Solo necesitas 4 ingredientes que es muy seguro que ya los tengas en casa:

• Maíz de peto o maíz blanco
• Margarina
• Sal
• Azúcar

Los ingredientes del guiso también son muy fáciles de conseguir, además, un datito del Chef Expres que te queremos compartir es que si bien dentro de los insumos se menciona a 2 cucharadas de aceite, también puedes reemplazarlo por 1 sola cucharada de aceite y 1 cucharada de margarina.

¡Ahora sí! Comencemos con la receta rápida de arepas de maíz blanco…

INGREDIENTES

Para la masa:

• 4 tazas (1 kg.) de maíz de peto o maíz blanco
• 3 tazas de agua
• 1 barrita (125 gr.) de margarina
• 1 cucharada (15 gr.) de sal
• 1 pizca de azúcar

Para el guiso:

• 2 cucharadas de aceite, (30 gr.)
• 2 cucharadas (20 gr.) de cebolla larga picada finamente
• 1 diente (3 gr.) de ajo, finamente picado
• 1 taza (250 gr.) de tomate maduro, finamente picado
• 1 cucharada (3 gr.) de cilantro, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

De la masa:

1. Dejar remojar el maíz desde la noche anterior.
2. Cocinar el maíz hasta que esté tierno y se evapore el agua.
3. Dejar enfriar el maíz y molerlo cuando esté tibio.
4. Agregar la margarina derretida, la sal y el azúcar.
5. Amasar hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos.
6. Armar las arepas rellenar al gusto y asar en la parrilla.

Rellenos

• De piña y jamón
  • Mezclar la piña y el jamón picado en cuadritos; rellenar las arepas y asar.
• De Queso
  • Rellenar con queso rallado, campesino o doble crema.
• De pollo
  • Cocinar pechuga de pollo y deshilacharla, mezclar con guiso, rellenar las arepas y asar sobre parrilla o sartén ligeramente engrasados.
• De carne
  • Freír la carne molida en un poco de aceite, mezclar con el guiso, rellenar las arepas y asar sobre parrilla o sartén ligeramente engrasados.

Del guiso:

1. Calentar en una sartén el aceite y dorar ligeramente la cebolla y el ajo.
2. Agregar el tomate, tapar y dejar que suelte el jugo.
3. Añadir la sal, la pimienta y el cilantro hasta lograr el sabor deseado.
4. Dejar enfriar, rellenar las arepas.
5. Agregar algo de queso rallado (opcional) y terminar de asar .