Empanadas de maíz colombianas: Receta fácil, crujiente y sabrosa

Es una situación especial y tienes un antojo por comer comida tradicional, las empanadas de maíz colombianas son perfectas para saciar todo.

Recetas de empanadas de maíz colombianas

En Colombia es muy común disfrutar de los momentos especial con empanadas, arepas y bebidas originarias de la región. Esta receta es fiel al estilo casero, lleva netamente ingredientes que toda cocina colombiana debe tener en casa. Eso no quiere decir que los extranjeros no la puedan preparar. Todos merecemos probar de ese saborcito único de las empanadas de maíz colombianas.

Datazos del Chef Express

Si quieres evitar que las empanas se «partan» o «rompan» mientras fríes puedes probar vertiendo una buena suma de aceite y esperar que este se caliente bastante, claro que no al punto de quemarse. De preferencia usa aceite de oliva, además así reducirás los niveles calóricos para conseguir unas empanadas más saludables.

INGREDIENTES

Para la masa:

• 1 libra (500 gr.) de maíz blanco trillado
• 1 cucharada (30 gr.) de almidón de yuca
• 3⁄4 taza de agua
• 1 pizca de colorante
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 1⁄4 libra de carne cocida y molida
• 2 cucharadas (80 gr.) de arveja tierna cocida
• 1⁄2 taza (75 gr.) de arroz cocido
• 1 taza (210 gr.) de puré de papa criolla
• 1 cucharada (10 gr.) de cebolla larga finamente picada
• Tomillo, orégano y ajo al gusto.

PREPARACIÓN

Masa:

1. Moler el maíz con el almidón, la sal y el colorante.
2. Amasar y agregar el agua necesaria para dejar una masa húmeda, suave, que desprenda fácilmente de las manos.

Relleno:

1. Sofreír la cebolla y agregar la carne, el arroz, el puré y la arveja.
2. Condimentar con tomillo, orégano y ajo.
3. Combinar hasta lograr el sabor deseado.
4. Colocar la masa entre dos plásticos y estirarla con un rodillo, hasta dejarla bien delgada.
5. Colocar un poco del relleno y armar la empanada.
6. Freír las empanadas de maíz ya armada en aceite caliente.