Receta de muffins de plátano y trigo
Ingredientes:
- Streusel
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar morena envasada
- 1 cucharada de mantequilla o margarina, suavizada
- 1/3 taza de cereal ligeramente triturado
- Muffins de plátano y trigo
- 3/4 taza de puré de plátanos maduros (alrededor de 2 medianos)
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de azúcar morena envasada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo
- 11/4 tazas de harina para todo uso
- 21/4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 11/4 tazas de cereal ligeramente triturado
Procedimiento:
- Caliente el horno a 200°F. Engrasa solo el fondo de 12 moldes para muffins de tamaño regular. Revuelva los ingredientes del streusel hasta que se desmoronen; y déjelo a un lado.
- En un tazón grande, mezcle los plátanos, la leche, 3 cucharadas de azúcar morena, el aceite y el huevo. Agregue 11/4 tazas de harina, polvo para hornear y sal hasta que la harina se humedezca; agregue 11/4 tazas de cereal ligeramente triturado. Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad. Espolvorea el streusel uniformemente sobre la masa en los moldes para muffins.
- Hornee unos 20 minutos o hasta que estén dorados los muffins.