Muffins de plátano y trigo: Receta fácil con pocos pasos

Sabrosos y dulces, estos muffins de plátano se convertirán en uno de tus bocadillos matutinos saludables y energizantes favoritos.

Receta de muffins de plátano

Solo necesitas un tazón grande para mezclar y un batidor más el esfuerzo de tu mano hábil para hacer puré de plátanos y crear una mezcla con los ingredientes restantes y listo! Si preparas los muffins en grandes cantidades estamos seguros que tendrás un desayuno saludable listo para llevar para los días de semana ajetreados.

¡Ahora sí! Comencemos con la receta más fácil de muffins de plátano…

INGREDIENTES

• Streusel
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharada de azúcar morena envasada
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina, suavizada
  • 1/3 taza de cereal ligeramente triturado
• Muffins de plátano y trigo
  • 3/4 taza de puré de plátanos maduros (alrededor de 2 medianos)
  • 1/2 taza de leche
  • 3 cucharadas de azúcar morena envasada
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 11/4 tazas de harina para todo uso
  • 21/4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 11/4 tazas de cereal ligeramente triturado

PREPARACIÓN

1. Caliente el horno a 200°F. Engrasa solo el fondo de 12 moldes para muffins de tamaño regular. Revuelva los ingredientes del streusel hasta que se desmoronen; y déjelo a un lado.
2. En un tazón grande, mezcle los plátanos, la leche, 3 cucharadas de azúcar morena, el aceite y el huevo. Agregue 11/4 tazas de harina, polvo para hornear y sal hasta que la harina se humedezca; agregue 11/4 tazas de cereal ligeramente triturado. Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad. Espolvorea el streusel uniformemente sobre la masa en los moldes para muffins.
3. Hornee unos 20 minutos o hasta que estén dorados los muffins.