Pavo Ahumado: Receta no tradicional de cocinar pavo
Sorprende a toda tu familia preparando este delicioso pavo ahumado, como ya lo viste en el titulo, está receta no es la común porque queremos innovar para que tú y tu familia exploren con nuevos sabores que les encantaran. Deja atrás las etiquetas que este pavo ahumado no solo funciona muy bien para la cena navideña o de fin de año sino que es perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes del Pavo ahumado
¿Pensaste qué el pavo ahumado sería muy difícil de preparar? Tranquilo, solo necesitas 3 ingredientes:
- Pavo entero
- Salmuera de pepinillos
- Miel de maple
Tal vez ahora tu nueva inquietud sea saber cómo preparar salmuera de pepinillos, otra vez, no te preocupes que aquí te dejamos todo listo para que cocines el mejor pavo ahumado.
Receta fácil de salmuera de pepinillos dulces
Solo debes mezclar bien todos los ingredientes. Es posible que debas ajustar las cantidades según el tamaño de tu pavo, pero esta receta quedará bien para un pavo de 3 a 5 kg.
Ingredientes:
- 3 litros de agua
- 2 1/2 tazas de sal (ajustable)
- 1 cucharada de ajo liquido
- 1/3 taza de azúcar morena clara
- 28 gramos de especias para encurtir
Datazos del Chef Express
Apunta muy bien este consejo que te servirá para preparar cualquier carne ahumada. Cuando ya te tengas todo listo, enfría el pavo en el refrigerador durante 24 horas antes de servir para realzar el sabor ahumado. Puede servir el pavo de inmediato si lo desea, pero no quedará igual.
¡Ahora sí! Comencemos con la receta no tradicional de PAVO AHUMADO…
INGREDIENTES
- 1 pavo de 3 a 5 kg, fresco o completamente descongelado
- Salmuera de pepinillos dulces: (receta a seguir)
- Miel de maple
PREPARACIÓN
- Enjuaga bien el pavo con agua fría, escúrralo y séquelo. Prepara salmuera de pepinillos dulces.
- Ponga el pavo en salmuera de acuerdo con el siguiente programa, de 3 a 5 kg por ave 3 días. Retirar de la salmuera; enjuague bien con agua fría y seque. Deje secar en el frigorífico durante 24 horas.
- Bloquear las alas detrás de la espalda y atar las piernas y la cola juntas.
- Rocía el pavo con jarabe de arce antes de ponerlo en el ahumador y cada 2 horas mientras lo fuma.
- Coloca el pavo sobre la parrilla de cocción. Cocine a humo hasta que esté listo. La mejor manera de determinar la cocción es insertar un termómetro para carne en la parte más gruesa del pavo (la pechuga); la temperatura interna debe ser de 180° F.
- Enfría en el refrigerador durante 24 horas antes de servir o puedes servir de inmediato.
