Pavo Frito: Receta fácil y rápida para cocinar pavo
¿Cansado de comer pollo frito? Si deseas experimentar de nuevo sabores, escogiste la mejor opción: el pavo frito es uno de los mejores platillos. Incluso si te sobro pavo de la cena navideña o de fin de año puedes darle una segunda vida friéndolo.
Pavo frito
Generalmente, cuando se habla de cernes fritas el pollo se lleva el primer lugar, hasta el pescado está muy bien posicionado; pero no es muy comun hablar de pavo frito entre los platos principales para todo el año. A partir de está receta dejara de ser el «olvidado», estamos seguros que terminaras bien saciado con este pavo frito.
El pavo resulta mejor disfrutado cuando lo acompañas con alguna guarnición, las ensaladas de verduras o de fideos funcionan muy bien. Nosotros preferimos la ensalada de cebolla cortada finamente con un toque de ají limo o chile para el sabor picante.
Ingredientes para el pavo frito
Solo necesitas 4 ingredientes para preparar el pavo frito más delicioso:
- Aceite
- Pavo entero
- Condimente criollo
- Cebolla blanca
Te preguntarás qué es lo que contiene el condimento criollo. Sino logras conseguirlo en la bodega más cercana, puedes prepararlo tu mismo, solo debes mezclar unas pequeñas cucharadas de los siguientes condimentos o especias:
- Sal
- Ajo en polo
- Cebolla en polvo
- Orégano seco
- Tomillo seco
- Pimienta negra
- Pimienta de cayena
- Pimentón dulce
Datazos del Chef Express
Mucho ojito con la carne de pavo, ya que muchas carnicerías no suelen conservarla en optimo estado. Asegúrate de que la carne que compres se presente firme no humedecida con un tono blanquecino, ¡Tu mismo haz la prueba! Cuando pongas los dedos sobre la carne esta debe volver inmediatamente a su forma original.
Si deseas obtener un textura crujiente que puedas disfrutar sabiendo que el número de calorías no sera abrumante, usa aceite de oliva. Es el mejor tipo de aceite para freír, además de presentar ácidos monoinsaturados, los cuales son resistentes a las altas temperaturas, representa a una menor ingesta de grasas.
¡Ahora sí! Comencemos con la receta no tradicional de pavo frito…
INGREDIENTES
- 1 litro de aceite para freír o según sea necesario
- Un pavo entero, sin cuello ni menudencias
- 1/4 taza de condimento criollo
- 1 cebolla blanca
PREPARACIÓN
- En una olla grande o freidora de pavo, caliente el aceite a 400°F o 200°C. Asegúrese de dejar espacio para el pavo o el aceite se derramará encima.
- Cubra una fuente grande con bolsas de papel aptas para alimentos.
- Enjuaga el pavo y séquelo bien con toallas de papel. Frote el condimento criollo sobre el pavo por dentro y por fuera. Asegúrese de que el agujero en el cuello esté abierto al menos 2 pulgadas para que el aceite pueda fluir libremente a través del ave.
- Coloca la cebolla entera y el pavo en la canasta de drenaje. El pavo debe colocarse primero en el extremo del cuello de la canasta. Baje lentamente la canasta en aceite caliente para cubrir completamente el pavo.
- Mantenga la temperatura del aceite a 350 grados F y cocine el pavo durante 3 1/2 minutos por libra, aproximadamente 45 minutos.
- Retira con cuidado la canasta del aceite y escurra el pavo. Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo; la temperatura interna debe ser de 180 grados F.
- Termina de escurrir el pavo en el plato preparado.
CONSEJO
La forma más fácil para determinar la cantidad de aceite que necesitas es colocar el pavo en la olla y llenar con agua hasta que el pavo esté cubierto. Retire el pavo y déjelo escurrir, séquelo también con toallas de papel. Anote el nivel de agua en la freidora. Desechar el agua y secar bien. Llene el recipiente de freír con aceite hasta el nivel indicado anteriormente. Esto debería ayudar a prevenir derrames de aceite caliente.
