Pizza de queso casera: Receta italiana fácil de preparar [VIDEO]

La pizza es uno de los alimentos más populares en todo el mundo. Las variaciones de recetas de masa y coberturas son infinitas para todos los paladares. ¡Aprende a preparar esta increíble receta de Pizza de queso casera que te sorprenderá con su exquisito sabor!

- Tiempo de  preparación: 60 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 10 porciones
- Nivel de dificultad: Fácil

La harina que estás a punto de utilizar puede estar necesitando de la tamización que permite la separación de posibles impurezas y evita grumos secos en la masa final sea horneada o no. Este proceso se logra fácilmente pasando la harina a través de un colador.

Además, mediante el tamizado de harina se podrán eliminar los grumos procedentes de la humedad del ambiente o el empaquetado, las partículas de harina no solo se separan sino que también se airean. Por ejemplo, este punto de “aire” ayuda a que los bizcochos resulten más esponjosos.

INGREDIENTES

Masa
  • 3/4 taza (177 g) de leche
  • 1/4 taza (60 g) de agua tibia a 110° F (43° C)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas (473 g) de harina de todo uso
  • 1/8 taza (30 g) de maicena
  • 1 1/8 cucharadita (5,5 g) de levadura seca
  • 3/4 cucharadita (1 g) de sal
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de azúcar
Salsa y aderezo
  • 7 oz (200 g) de tomates en cubos enlatados. Escúrrelos y reserva 1/4 taza (60 ml) de jugo líquido.
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharada para rociar la masa de pizza antes de hornear
  • 1/2 cucharada de pasta de tomate
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de orégano seco (o 1/2 cucharada fresca picada)
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 taza (236 g) de mozzarella fresca rallada
  • 1/4 taza (60 g) de queso parmesano rallado
  • 1/8 taza (30 ml) de leche
PREPARACIÓN

Masa
  1. Precalienta el horno con una piedra para hornear adentro a 500° F (260° C) durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora, dependiendo de su horno.
  2. Combina leche, agua y aceite.
  3. En una batidora, combine a velocidad media el azúcar, la levadura, la sal, el polvo de hornear, la maicena y la harina.
  4. Agrega la mezcla líquida anterior a los ingredientes secos y mezcle durante unos 5 minutos. La masa estará húmeda y se adherirá a los lados del tazón de la batidora.
  5. Transfiera la masa a un tazón rociado con aceite, cubra con una envoltura de plástico o una toalla limpia y deje crecer a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
Salsa y aderezo
  1. Pulse los tomates escurridos y el jugo reservado en una licuadora hasta que esté molido grueso, solo un par de pulsos.
  2. Caliente el aceite hasta que hierva a fuego lento, agregando la pasta de tomate. Cocínalo hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue ajo, orégano, hojuelas de pimienta y revuelva durante 30 segundos. Agregue los tomates triturados, lleve a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza, aproximadamente 10 minutos.
  3. Sazone con sal y pimienta al gusto y deje enfriar.
  4. Mezcle el parmesano y la mozzarella con mitad y mitad hasta que estén bien combinados.
  5. Con las manos bien engrasadas, presione la masa para formar un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro.
  6. Pon 1/2 taza de salsa sobre la masa dejando un borde alrededor del borde.
  7. Cubre con la mezcla de queso.
  8. Pinta los bordes con aceite de oliva.
  9. Desliza la pizza sobre la piedra para hornear/bandeja y hornee durante 15-20 minutos hasta que el queso burbujee y la masa esté bien dorada, girando una vez a la mitad. Deja enfriar durante 5 minutos en una rejilla para enfriar antes de servir. ¡Disfruta!
CONSEJOS

  • Puedes cubrir tu pizza con más queso del que dice esta receta, a tu gusto.
  • Una de las cosas más importantes que deben tenerse en cuenta cuando se prepara una pizza es la masa bien horneada.
  • Es crucial poner su masa de pizza favorita en un horno bien precalentado a 500° F o 260° C para obtener la corteza perfectamente cocida y la cobertura no demasiado cocida.
VIDEO: Receta sencilla de PIZZA DE QUESO casera

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