Repollo: ¿Qué es?, valor nutricional, beneficios y desventajas
No dudes en que consumir repollo es una gran opción para mejorar tu sistema inmune, la presencia de gran cantidad de fibra y micronutrientes, como la vitamina C y el selenio, pueden tener un efecto sinérgico en la protección contra agentes cancerígenos
Verdura: Repollo o col
¿Qué es el repollo?
El col es parte de la familia de verduras crucíferas nombradas debido a las flores en forma de cruz (crucifijo). El col tiene su origen en el oeste de Europa desde donde se distribuyó a todo el resto del mundo.
Información nutricional del col
El repollo preparado en ensalada de col tiene cantidades importantes de hierro, vitamina C, potasio y calcio. Además, el col contiene una alta cantidad de magnesio que participa en la formación de proteínas, forma parte de huesos y dientes. Además, la vitamina K o también conocida como la vitamina de la coagulación que se encuentra en el col es fundamental para el organismo, ya que sin ella la sangre no tendría la capacidad de coagular y se tendría constantes sangrados.
Beneficios del repollo
Los investigadores médicos han descubierto que los fitoquímicos de la col conocidos como índoles inhiben el crecimiento del cáncer de colon, estómago y mama. Concretamente, el consumo de col se ha asociado con un menor riesgo de sufrir cáncer de pulmón, próstata y mama, inhibiendo también el desarrollo de otros tumores relacionados con el tracto gastrointestinal.
Aspecto negativo del repollo en la dieta
En el lado negativo, las cantidades excesivas de repollo en la dieta pueden provocar problemas con la glándula tiroides.
