Zanahoria: Valor nutricional, beneficios y aportes a la dieta
La reducción de las enfermedades cardíacas, la protección contra el cáncer y el aumento de la visión nocturna son cualidades positivas asociadas a las zanahorias que la han llevado a posicionarse como una verdura clave en toda dieta.
Verdura: Zanahoria
Las zanahorias son la raíz pivotante engrosada de la planta de color anaranjado, aunque también hay variedades de color amoratado o amarillo.
Ficha de información científica de la zanahoria
- Nombre común: Zanahoria
- Nombre científico : Daucus carota
- Familia: Umbelliferae
- Género: Daucus
- Variedad: Carota
- Tipo: Raíz
Información nutricional de la zanahoria
La zanahoria contiene una cantidad apreciable de hidratos de carbono. Las zanahorias destacan por su alto contenido de carotenos, en especial de provitamina A que una vez en el organismo se transforman en vitamina A, la cual contribuye al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales. Otras vitaminas presentes en menores proprocionesson la vitamina C y la vitamina B6. También contienen pequeñas cantidades de minerales como hierro, yodo y potasio.
Beneficios de las zanahorias
Casi todo el mundo sabe que las zanahorias son una de las fuentes nutricionales más altas de vitamina A, pero las zanahorias también son una fuente calificada como excelente para los antioxidantes.
Aportes de la zanahoria en la dieta
Muchas personas no se dan cuenta de que una dieta rica en zanahorias ayudará a proteger a una persona expuesta al humo de tabaco ajeno de contraer cáncer y otras enfermedades asociadas con el tabaquismo.
Estacionalidad de las zanahorias
Las zanahorias son verduras de tipo bianual; durante el primer año forma una roseta de hojas finamente divididas y almacena nutrientes en la raíz, que se vuelve grande y carnosa; estas zanahorias de primer año son las que se recolectan para comer ¡Así que ya sabes la mejor temporada para consumir o sembrar zanahoria!
